特级厨师料理煎仔鸡

特级厨师料理煎仔鸡

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特级厨师料理煎仔鸡应用介绍:

今天这个菜是川菜里边比较传统的菜品,也是非常经典和美味的菜品,可能有很多朋友都没有听过,也有人看完做法后会觉得也没什么特殊的,我想要告诉大家的是,其实中餐的炒菜很多都是差不多的,那么为什么还要分那么多派呢?答案就是细节和火候决定一切,调料的分量多少就能成就不同的口味,食材的成熟程度也会对口感造成影响,进而也会变成食材相同但整体成菜口感不同的菜品,这也是中餐博大精深的地方,变幻无穷

芹黄就是芹菜芯,芹菜芯发黄,所以叫芹黄,质地非常嫩,所以最后在锅里炒几下就出锅,不要炒时间长了,那样就面了,没有口感了
这个菜咸鲜微辣,鸡肉嫩滑,莴笋和芹黄清脆,口感非常好,下饭一级棒,传统的小煎仔鸡用的是小公鸡,整鸡,咱们为了省事儿就直接用鸡腿吧
好了,下面我们开始吧,今天贫大发了

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